药膳食疗，是把药"吃"进去的智慧。它不是把中药扔进锅里炖——而是取药材之性，配食物之味，做成日常能吃、好吃、吃得有益的饭食。
先讲一个规矩
药膳的第一原则是"因人、因时、因地"。同一碗汤，阳虚的人喝了暖身，阴虚的人喝了上火；冬天喝正合适，夏天喝就不对了。所以药膳不是越补越好，是越对越好。
四气五味是怎么回事
四气指寒、热、温、凉。寒性的人要少吃寒凉之物，多用温性；热性的人反之。平性的东西如山药、莲子、白扁豆，多数人都能吃。
五味指酸、苦、甘、辛、咸，各入五脏。酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。春天适当吃酸养肝，夏天适当吃苦清心，长夏适当吃甘健脾，秋天适当吃辛润肺，冬天适当吃咸养肾。
按体质配的几味家常
气虚的人——山药小米粥、黄芪炖鸡、大枣桂圆汤。补气健脾，忌生冷耗气。
血虚的人——当归生姜羊肉汤、红枣黑豆粥、猪肝菠菜汤。养血补血，忌浓茶。
阳虚的人——当归生姜羊肉汤、韭菜炒蛋、核桃栗子粥。温阳散寒，忌生冷瓜果。
阴虚的人——银耳百合羹、石斛麦冬粥、沙参玉竹煲汤。滋阴润燥，忌辛辣煎炸。
痰湿的人——薏米赤小豆汤、冬瓜陈皮汤、荷叶山楂茶。健脾祛湿，忌甜腻厚味。
湿热的人——绿豆冬瓜汤、土茯苓煲汤、苦瓜排骨汤。清热利湿，忌辛辣烧烤酒。
气郁的人——玫瑰花茶、佛手陈皮茶、金橘蜜。疏肝理气，忌憋闷少动。
四时怎么吃
春养肝，宜疏宜升，多吃绿叶菜、豆芽；夏养心，宜清宜淡，常饮绿豆汤、酸梅汤；长夏养脾，宜健脾祛湿，常吃薏米山药；秋养肺，宜润宜收，多食梨、银耳、蜂蜜；冬养肾，宜温宜藏，适当进补羊肉、栗子、黑豆。
几点提醒
一、药膳不是药，不能代替治疗。有明确病症，先看病再谈食养。
二、慢病、孕妇、儿童、正在服药者，配药膳前先请医师看过。
三、贵在常吃、少吃、对证吃，不在一次吃得多猛。
四、食材要新鲜，药材要道地，不图便宜。
杏和的药膳食疗，按体质、按节令、按症状配。具体怎么配，由医师面诊后决定。