夏天少吃红薯、南瓜多吃它，正大量上市！补钾护心、肠胃舒服，中老年人抓紧吃！
入夏之后，天气闷热，不少老年人总是觉得身上没劲、胃口也差。这个时候，比起红薯和南瓜，正大量上市的土豆其实是更好的餐桌选择。它价格实惠，还能帮咱们补钾护心，吃起来肠胃也舒服。
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土豆的营养价值
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土豆最突出的特点就是钾含量高。天热出汗多，体内的钾元素容易流失，人就容易感到疲惫。土豆里的钾能帮助身体维持平衡。同时，它还含有维生素C和B族维生素，热量却比同等重量的米饭低。对于牙口不太好的老年人来说，土豆口感软糯，不需要怎么用力嚼，消化起来也不费劲。
推荐做法：土豆炖牛腩
这道菜肉烂汤浓，土豆入口即化，非常适合老年人补充营养。
准备食材：
主料：牛腩500克，中等大小黄皮土豆2个。
辅料：大葱1小段，生姜4-5片，八角1个，香叶2片（可选）。
调料：料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，食用盐少许，冰糖3-4颗。
制作步骤：
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处理食材：先将牛腩切成麻将大小的块，冷水下锅，加料酒煮开撇去浮沫，捞出洗净；土豆去皮切成滚刀块，泡在水里防氧化变黑。
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煸炒炖煮：锅里放入少许的食用油，下葱姜、八角爆香，倒入牛腩翻炒。加足量开水没过牛肉，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开转小火慢炖1小时。
加入土豆：放入土豆块，继续炖20分钟。待土豆绵软沙糯，开大火收浓汤汁，尝下咸淡，适量加盐即可出锅。
食用建议
吃土豆有两个细节要注意。首先，要替代主食。这菜里土豆多，吃了它就要相应少吃半碗米饭，不然容易碳水过量，肚子发胀。其次，选材要谨慎。发芽或表皮变绿的土豆有毒，千万别心疼，直接扔掉。
生活妙招提示：以上内容整理自公开营养资料，仅供日常饮食参考，不能替代医师诊断与治疗。
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