这东西才是老年一宝！每天早餐吃8个，头发顺了腰不疼，不起夜了！
六月天气湿热，很多朋友会发现身体变得沉重，早晨起床没精神，夜里频繁起夜，甚至连头发都显得干枯毛躁。在中医养生观念里，这与人体肾气不足、精血亏虚有关。想要改善这种状态，不一定非要依赖昂贵的药材，日常饮食中的调理往往更为稳妥。
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民间素有“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”的说法。鹌鹑蛋虽小，却是公认的滋补佳品，富含优质蛋白、卵磷脂和多种维生素。对于消化功能逐渐减弱的老年人来说，它体积小、易吞咽、好吸收，是补充身体能量的理想选择。
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鹌鹑蛋的食用历史
早在一千多年前的唐朝，人们就开始驯化鹌鹑了，那时候主要是为了听鸟叫，后来才发现这蛋能吃。到了明清时期，有钱人家招待客人，桌上要是有一盘鹌鹑蛋，那是很有面子的事。
水煮鹌鹑蛋
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准备食材：新鲜鹌鹑蛋10个左右，清水适量，少许盐。
详细步骤：
把鹌鹑蛋放在水里，轻轻搓洗干净。这蛋壳薄，千万别使劲搓。
锅里加冷水，水量要没过鹌鹑蛋。
开大火把水烧开，看到水面开始冒小泡泡时，转小火。
计时煮5分钟就够了。时间太长，蛋黄表面会变灰绿色，吃起来口感发涩。
时间一到，赶紧把蛋捞出来，放进凉水里激一下。
等蛋凉透了，拿着它在桌上敲一圈，轻轻一剥，那层膜一撕，整个蛋就出来了。每天早上吃上8个，细水长流，对身体最好。
虎皮鹌鹑蛋
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准备食材：煮熟剥壳的鹌鹑蛋20个，食用油适量，生抽一勺，白糖半勺，半碗清水。
详细步骤：
锅里多倒点油，烧到筷子放进去周围冒小泡的程度。
把剥好壳的熟鹌鹑蛋沥干水分，倒进锅里炸。
这一步要注意安全，防止溅油。炸到蛋的表面起皱，颜色金黄，像老虎皮一样就可以了。
把炸好的蛋捞出来沥油。
锅里留一点底油，倒进去一勺生抽和半勺白糖，再加半碗水。
把炸好的蛋倒进去，盖上盖子焖个三五分钟。
等到汤汁收浓了，裹在蛋上面，咸香入味。
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